Verdensklasse. Drinkene på Svanen preppes over flere dager, og serveres fra store glassflasker, her en «Dirty Fashioned». – Vi forsøker å lage drinker du ikke finner noen andre steder, sier Yildiz.
Gründersjel. Svanen-eier Yunus Yildiz er ikke redd for å starte på nytt. – Går det til helvete, så går det til helvete.
Yunus Yildiz var blakk da han åpnet Svanen. Nå er Oslo-baren kåret til en av verdens beste vannhull.