– Jeg var i mange år den verste sjefen, sier kjøkkensjef og medeier i trestjernersrestauranten Maaemo, Esben Holmboe Bang om sine første år som leder. – Det var skriking og lange dager Arbeidsliv Tekst Sarah Hambro Jorun Sofie F. Aartun Foto Petter Berntsen Øyvind Elvsborg 7. juli 2023 Michelin-stjerner og strålende anmeldelser til tross, flere topprestauranter sliter med å følge arbeidslivets spilleregler. Social share DETTE ER SAKEN: Topprestauranter, arbeidsmiljø og utfordringer