En slager på Polets basislister år ut og år inn. Selv om den er en standardcuvée, har den mye å by på, også etter noen år i kjelleren. Inneholder rundt ti prosent av Bollingers reservevin, som ligger i husets dype kjellere i magnumflasker. Laget på alle de tre klassiske druene, med hovedvekt på pinot noir. Modne epler på duft med innslag av sitrus og gjær. Nydelig syre og lengde på smak med en fin og fyldig frukt.