Fetterne Bernard og Samuel som driver Billaud-Simon krangler nå så fillene fyker. Rettssaker er visstnok på gang. Vi får se hvor dette ender. En gang var dette nemlig ”The Dream Team” i Chablis. Sammen hevet de kvaliteten på selskapets viner kraftig. Så la oss derfor nyte en av vinene de har laget sammen uten for store problemer mens vi fortsatt kan, for dette er bra. 2005 var en litt varm og svær årgang, av mange regnet som fremragende. På Billaud-Simon har man klart årgangen meget bra. Begynner å eldes litt, men fortsatt en ungdommelig og frisk vin med flott duft av mineraler, kjølige sjøaromaer og grønne epler. Konsentrert og med lang ettersmak.